La zona è abitata sin dalla preistoria, com’ècom'è stato attestato da numerosi ritrovamenti. La popolazione crebbe nel [[XIII secolo]], grazie ai coloni di lingua tedesca venuti ad insediarsi su terre loro concesse dai proprietari di quei territori: questi, favorendo la venuta di pastori e boscaioli, poterono meglio sfruttare le possibilità economiche delle loro proprietà fondiarie. San Mauro di Saline è uno dei Tredici Comuni della Montagna veronese dove si parlava il [[Lingua cimbra|cimbro]].
