Frattaglie: differenze tra le versioni

In [[gastronomia]], per '''frattaglie''' si intendono le interiora degli animali [[macellazione|macellati]], cucinati a scopo alimentare nella cucina popolare; il riferimento è agli organi interni che non siano [[muscoli]] od [[Osso|ossa]].

 

Alcune culture rigettano l'uso delle frattaglie come cibo, in altre al contrario rappresentano un pasto abitudinario o da [[gourmet]] - p.e. il ''[[foie gras]]'', il ''[[paté]]'' e l'[[animella]].

Altri piatti fanno parte della tradizione culinaria regionale e possono essere consumati soprattutto in occasione di [[festività]], ad esempio, lo [[Scozia|scozzese]] [[haggis]].