Crema inglese: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
mNessun oggetto della modifica |
→top: added a non-breaking space according to the SI rules, replaced: pasticcera → pasticciera using AWB |
||
Riga 20:
Affine alla [[crema pasticcera]], di cui è una variante, la '''crema inglese''' si utilizza prevalentemente come salsa calda da accompagnare ai dolci a temperatura ambiente, oppure come preparazione base per realizzare [[Charlotte (dessert)|charlotte]] e [[crema bavarese|bavaresi]].<ref name="cibo360">{{cita web|url=http://www.cibo360.it/cucina/scuola/fai_da_te/crema_inglese.htm|titolo=Crema inglese|sito=cibo360.it|accesso=16 giugno 2014}}</ref>
Si tratta, sostanzialmente, di una [[crema (gastronomia)|crema]] senza farina, che resta vellutata e meno densa di una normale crema
L'effetto di addensamento della crema è dovuto ai [[Tuorlo|tuorli]] d'uovo, cotti ad una temperatura non superiore agli 82-85
== Voci correlate ==
| |||