Frattaglie: differenze tra le versioni

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{{Nota disambigua|l'accezione anatomica|Intestino|'''Interiora'''}}
 
[[File:Foie_gras_IMGP2349.jpg|thumb|Un piatto di [[foie gras]]]]
[[File:Sweetbreads_5.jpg|thumb|[[Animella]] di vitello]]
 
In [[gastronomia]], per '''frattaglie''' si intendono le interiora degli animali [[macellazione|macellati]], cucinati a scopo alimentare nella cucina popolare; il riferimento è agli organi interni che non siano [[muscoli]] od [[Osso|ossa]].
 
== Utilizzo ==
[[File:Foie_gras_IMGP2349.jpg|thumb|Un piatto di [[foie gras]]]]
Alcune culture rigettano l'uso delle frattaglie come cibo, in altre al contrario rappresentano un pasto abitudinario o da [[gourmet]] - p.e. il ''[[foie gras]]'', il ''[[paté]]'' e l'[[animella]].
Altri piatti fanno parte della tradizione culinaria regionale e possono essere consumati soprattutto in occasione di [[festività]], ad esempio, lo [[Scozia|scozzese]] [[haggis]].
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== Voci correlate ==
[[File:Sweetbreads_5.jpg|thumb|[[Animella]] di vitello]]
* [['O pere e 'o musso]]
* [[Animella]]