Differenze tra le versioni di "Ur-Paarl"

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I depositari della ricetta madre sono i [[frate|frati]] [[benedettini]] dell'[[Abbazia di Monte Maria]], sopra [[Burgusio]] nel comune di [[Malles Venosta]]. La riscoperta dell'Ur-Paarl è avvenuta grazie al recupero dell'antica ricetta custodita dall'ultimo frate fornaio, Fratel Alois Zöschg, ripresa da un gruppo di fornai dell'Alta Val Venosta, i quali producono i piccoli pani con [[farina]] di segale, farina di [[farro]] e lievito madre.
 
Secondo la tradizione l’Url'Ur-Paarl veniva preparato in occasione di matrimoni, per cui la sua forma particolare significherebbe l’unionel'unione degli sposi<ref name="altoadige">{{cita web|url=http://www.altoadige-suedtirol.it/prodotti_tipici/gastronomia/pane/index.php|titolo=Prodotti Tipici dell'Alto Adige - Il pane|sito=altoadige-suedtirol.it|accesso=March 17, 2016}}</ref>.
 
Ognuno personalizza la ricetta aggiungendo dosi variabili di semi di [[finocchio]], cumino selvatico e [[trigonella caerulea]], erbe raccolte sui pascoli della valle.
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