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Riga 18: [[Image:Amiata2009Mauro189.jpg\|thumb\|Un vassoio di pappardelle al [[ragù]] di [[cinghiale]]]] Le '''pappardelle''' sono una voce regionale di un formato di pasta all'uovo, del tutto simili alle [[tagliatelle]] ma di larghezza decisamente superiore (circa 13 mm)<ref name="Barilla">{{cita web\|url=http://www.barilla.it/prodotto-barilla/pappardelle-alluovo\|titolo=Pappardelle all'uovo\|sito=Barilla\|accesso=May 17, 2016}}</ref> che in italiano corretto si chiamano lasagne o lagane. Mentre le tagliatelle sono una forma di pasta di tradizione prettamente [[Emilia-Romagna\|emiliano-romagnola]], le pappardelle, sebbene risentano dell'influsso emiliano, sono di tipica tradizione toscana<ref name="pasta">{{cita libro\|autore=Cristina Ortolani\|titolo=L'Italia della pasta\|editore=Touring Editore\|ISBN=978-88-365-2933-9\|anno=2003\|pagina=83\|url=https://books.google.it/books?id=lBtACd1H-LcC&pg=PA83&dq=pappardelle+toscane&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwj9ps70k-HMAhWJxxQKHdbTAlEQ6AEIKjAB#v=onepage\|lingua=it}}</ref><ref name="Santini">{{cita libro\|autore=Aldo Santini\|titolo=La cucina maremmana Storia e ricette\|editore=TARKA\|ISBN=88-98823-05-3\|anno=2014\|pagina=\|url=https://books.google.it/books?id=Xq9eAwAAQBAJ&pg=PT56&dq=pappardelle&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwjfhtfrlOHMAhVGuBQKHXzWAXwQ6AEINjAC#v=onepage\|lingua=it}}</ref>.

Pappardelle: differenze tra le versioni