Purceddhruzzi: differenze tra le versioni
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Il nome deriva dal fatto che la loro la forma ricorda di piccoli porcellini.
Tradizione tarantina vuole che l'ultimo purce{{unicode|ḍḍ}}uzzi
A Lecce si realizzano utilizzando [[farina]], [[lievito]] di birra, [[vino]] bianco, [[acqua]] e [[sale]], a Gallipoli e dintorni non si utilizza il [[lievito]]. Per impastare non si usano [[Uovo (alimento)|uova]], bensì succo di [[arancia]], [[Citrus reticulata|mandarino]], limone, cannella, chiodi di garofano e [[liquore]] di [[anice]]. Sono conditi con [[miele]], [[anesini]] e [[cannella]].
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