L'economicità dei prezzi praticati è una attrattiva di questi locali a cui fa riscontro una maggiore semplicità nel servizio e negli arredi, ma non nella qualità e quantità dei cibi offerti che spesso è di ottimo livello.
== Possibili evoluzioni ==
{{Citazione necessaria|Il relativo cambiamento delle zone agricole, con la riduzione degli addetti in [[agricoltura]] e con il fenomeno dell'[[inurbamento]], con la modificazione urbanistica e insediativa dei centri storici, la trasformazione in centri prevalentemente dedicati ad attività amministrative e direzionali e il conseguente allontanamento degli insediamenti tradizionali (abitazioni popolari, attività di piccolo artigianato, commercio di servizio), fa rilevare e prevedere una possibile scomparsa e snaturamento della tipica trattoria.
[[File:Trattoria malvina.JPG|thumb|Insegna della trattoria [[Malvina]] che si trova in [[Emilia]].]]
L'avvicendamento nelle gestioni di tali locali, con il subentro di commercianti e addetti slegati dalle tradizioni popolari e dal tessuto locale che ne hanno sostenuto la diffusione, aggrava ulteriormente il fenomeno rendendoli irriconoscibili e avulsi dal contesto del territorio in cui insistono.}}
