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Nel [[1835]]-[[1836]], l'ingegner Giovanni Barone fece spianare e rimodellare l'intera area, insieme all'attuale Giardino Balbo poco distante. Rilievi e avvallamenti lasciati dalle mura abbattute in età napoleonica, sono ancor oggi visibili dalla parziale irregolarità della piazza e dalla presenza di collinette. L'attuale Piazza Cavour, insieme al Giardino Balbo, furono adibite a zona verde col nome di "Giardino dei Ripari". Nel [[1845]] furono aggiunti gli alberi e creata una elegante rotonda-caffè al suo centro, progettata da [[Barnaba Panizza]].
 
Alla morte di [[Camillo Benso di Cavour]] ([[1861]]) poi, l'area verde venne a lui intitolata, in quanto naturale prosecuzione dell'omonima via. Tuttavia, nel giro di pochi anni i giardini entrarono in degrado, e la rotonda-caffè di [[Barnaba Panizza|Panizza]] fu abbattuta. L'intera piazza fu totalmente ristrutturata con lnell'attuale aspetto nel [[1872]], su progetto dell'architetto [[Ernesto Balbo Bertone di Sambuy]] e del giardiniere Marcellino Roda.
 
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