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Riga 4: ==Tipi di paiolo== '''Paiolo in rame''' è il paiolo di tradizione, in rame battuto di grosso spessore, diffuso in tutto il [[nord Italia]]. Ha pareti alte e leggermente convesse, un solo ~~manic a~~manico ad arco ribaltabile e il fondo bombato, ~~perché~~poiché nella cottura non viene appoggiato su un piano ma si appende nel [[caminetto]] o si incastra negli anelli della [[stufa]]. Spesso non è stagnato all'interno. '''Paiolo in ghisa''', simile a quello in rame, ha pareti diritte e leggermente svasate, fondo leggermente bombato e un solo manico. Il materiale è più economico del rame, ma si pulisce con difficoltà ed è più fragile. Questi paioli trovarono scarsa diffusione nel periodo tra le due guerre. *'''[[Lavec\|Paiolo in pietra ollare]]''', utilizzato in [[Valmalenco]], ha la proprietà di scaldarsi lentamente e di mantenere una temperatura costante per lungo tempo.

Paiolo: differenze tra le versioni