Acido lattico: differenze tra le versioni
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forma presente a pH fisiologico; solubilità |
fix formula chimica sinottico |
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acido alfadipropionico
|titolo_caratteristiche_generali = ---
|formula = C<sub>3</sub>H<sub>6</sub>O<sub>3</sub>
|massa_molecolare = 90,10
|aspetto = liquido viscoso incolore/giallognolo
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L''''acido lattico''' (nome [[IUPAC]]: '''acido 2-idrossipropanoico''') è un composto chimico di formula CH<sub>3</sub>-CH(OH)-COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici.
L'acido lattico è un [[acidi carbossilici|acido carbossilico]], la sua struttura si distingue da quella dell'[[acido propionico]] per la presenza di un [[gruppo funzionale|gruppo]] -OH all'atomo centrale (stereocentro) di [[carbonio]]. La sua [[deprotonazione]] dà origine allo '''ione lattato'''. La costante di ionizzazione (p''K''a = 3.1 a 25 °C) è tale che a pH fisiologico la sostanza sia presente quasi interamente sotto forma di lattato. Sia l'acido che i suoi sali alcalini sono solubili in acqua.
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