Nutraceutica: differenze tra le versioni
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Questi sono tali se l'alimento contiene naturalmente i nutrienti nelle quantità minime richieste dai regolamenti, oppure se vengono addizionati con estratti nutraceutici concetrati. Spesso questi ultimi sono ottenuti attraverso sintesi chimiche, in tal caso deve essere specificato in etichetta.
==Il cibo come medicina==
Gli Indiani, Egiziani, Cinesi, e [[Sumeri]] sono solo alcune civiltà che hanno fornito la prova che suggerisce che gli alimenti possono essere efficacemente usati come [[farmaco|medicine]] per curare e prevenire le [[malattia|malattie]]. L'[[ayurveda]], la medicina tradizionale indiana vecchia di cinquemila anni, cita i benefici del cibo per scopi terapeutici. I documenti storici indicano che i benefici degli alimenti sono stati esaminati per migliaia di anni.<ref>{{cita libro|cognome=Wildman|nome= Robert E. C|titolo=Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods |ed=1 |anno=2001|editore=CRC Series in Modern Nutrition |isbn=0-8493-8734-5}}</ref> [[Ippocrate di Coo|Ippocrate]], considerato da alcuni come il "padre" della medicina occidentale, sentenziava «Lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo».
Il moderno mercato dei nutraceutici iniziò a svilupparsi in [[Giappone]] durante gli [[anni 1980]]. In contrasto con le [[Erba (botanica)|erbe]] naturali e le [[Spezia (alimento)|spezie]] utilizzate come medicine tradizionali per secoli in tutta l'Asia, l'industria dei nutraceutici si è sviluppata a fianco dell'espansione ed esplorazione della moderna [[tecnologia]].<ref name="shibamoto">{{cita libro|cognome=Shibamoto|nome= Takayuki|coautori=''et al.''|titolo=Functional Food and Health |anno=2008|editore=ACS Symposium |isbn=978-0-8412-6982-8|pagine=p.993}}</ref>
Le nuove ricerche condotte in ambito della [[scienza alimentare]] hanno portato a maggiori conoscenze rispetto a quanto era stato compreso durante gli anni 1980.<ref name="shibamoto" /> Inizialmente, l'analisi degli alimenti era limitata all'[[aroma]] del cibo ([[gusto]] e [[tessitura degli alimenti|tessitura]]) e al suo valore nutrizionale (composizione in [[carboidrati]], [[lipidi]], [[proteine]], [[acqua]], [[vitamine]] e [[sali minerali]]). Tuttavia, una crescente evidenza dimostra che altri componenti degli alimenti possono svolgere un ruolo fondamentale nel legame tra cibo e salute.
==Nutraceutici==
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