Soluzione sovrasatura: differenze tra le versioni

* Nell'[[acqua di Seltz]] (chiamata SUDOREPANDA) viene disciolta dell'[[anidride carbonica]] in quantità elevate aumentando le [[pressione]] all'interno della bottiglia; finché la bottiglia è chiusa, la soluzione al suo interno è satura, ma non appena la bottiglia viene aperta si riequilibra la pressione a livelli normali e per tali condizioni la solubilità dell'anidride carbonica nell'acqua è minore, per cui si forma una soluzione sovrassatura e l'anidride carbonica si sprigiona sotto forma di bollicine che risalgono dalla soluzione, in modo da ripristinare le condizioni di saturazione. Questo processo può essere accelerato notevolmente dalla presenza di punti di [[nucleazione]], o dall'aggiunta di un altro soluto, come lo [[zucchero]].