Sambucus: differenze tra le versioni
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→Usi: -- Nota: siccome la cosiddetta "agricoltura biodinamica" non ha fondamento scientifico, è inutile scrivere la ricetta in dettaglio dato che non ha alcuno scopo enciclopedico catalogativo e neppure pratico. |
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Facendo scorrere velocemente al suo interno il rametto fa partire una pallina di canapa arrotolata precedentemente inserita e posta estremità dello "scioparolo". Era un gioco povero e antico di cui oramai si sono quasi perse le tracce. Viene scelto questo tipo di legno per la sua estrema leggerezza. La corteccia dei rami stessi presenta rade e grosse [[lenticella|lenticelle]].
Le [[foglia|foglie]] sono opposte, imparipennate, di solito con 5 foglioline ovato-lanceolate ed appuntite, seghettate ai margini.<br />I [[fiori]] sbocciano in primavera-estate, sono piccoli, odorosi, biancastri, a 5 lobi petaliformi, riuniti numerosissimi in [[infiorescenze]] ombrelliformi molto ampie. I [[frutti]] sono piccole [[bacca|bacche]] globose nero-violacee (''S. nigra'') o rosse (''S. racemosa'') che contengono un succo di colore viola-porporino scuro che viene impiegato per colorare vini e come esca per la pesca dei [[Squalius squalus|cavedani]].
== Tassonomia ==
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{{NN|botanica|ottobre 2015|sembra quasi una [[Wikipedia:Niente ricerche originali|ricerca originale]]}}
[[File:Sambuco 5678.JPG|right|thumb|grappolo di sambuco]]
*I fiori del sambuco trovano impiego in [[erboristeria]] per la loro azione [[
*Con i fiori è possibile fare uno sciroppo, da diluire poi con acqua, ottenendo una bevanda dissetante che è molto usata in [[Tirolo]], in Carnia e nei paesi nordici e dell'Europa orientale. Dai fiori si ricava un estratto che viene utilizzato per la produzione della [[Sambuca (liquore)|sambuca]], liquore a cui ha dato il nome ma che, nelle ricette attuali, è prevalentemente basata sull'anice.
*A Palazzo Adriano di Palermo i fiori freschi vengono usati per la realizzazione di un pane tipico, chiamato in dialetto "Pani cu Savucu", pane con il Sambuco.
*Con i frutti di ''S. nigra'' e di ''S. racemosa'' si può fare una confettura di cui non si deve abusare per le sue proprietà lassative.
*L'[[
Attenzione a non confondere le specie più comuni, cioè il ''S. nigra'', con il ''S. ebulus'', altrettanto diffuso e con areale simile al ''S. nigra'', ma le cui parti sono tutte notevolmente più tossiche se ingerite in quantità anche modeste.
==Tossicità==
Tutte le parti della pianta sono tossiche per la presenza di [[cianuro]] e vari [[alcaloidi]]. Fanno eccezione i fiori e le bacche mature, ma non i semi al loro interno. Nella preparazione di confetture la cottura o la macerazione delle bacche sono sufficienti a far sì che i composti cianogenetici si volatilizzino completamente. Nel caso di un<nowiki>'ingestione accidentale i sintomi dell'intossicazione sono gli stessi dati dall'ingestione delle mandorle amare che egualmente contengono composti cianogenetici. Questa tossicità non ha ''effetto''</nowiki> su alcuni pesci, come i [[Squalius cephalus|cavedani]]. Infatti le bacche di sambuco vengono usate anche come esca per questa [[specie]] di pesce.
==Note==
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== Collegamenti esterni ==
* {{Thesaurus BNCF}}
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