Differenze tra le versioni di "Vino liquoroso"

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{{F|vini|gennaio 2009}}
[[Immagine:Port wine.jpg|thumb|Un bicchiere di porto]]
I '''vini liquorosi''' o vini fortificati o vini alcolizzati sono quei [[vino|vini]] prodotti utilizzando un vino base (di [[gradazione alcolica]] non inferiore a 12%) addizionato di [[mistella]] ([[mosto]] al quale è stata bloccata la fermentazione mediante aggiunta di alcol), [[Etanolo|alcol]], [[Distillato|acquavite]] di vino o mosto concentrato (mosto parzialmente disidratato), al fine di aumentarne la gradazione alcolica.<br />Talvolta, vengono chiamati vini fortificati o vini alcolizzati.
 
== Caratteristiche ==
Il loro titolo alcolometrico complessivo è sempre alto ma non deve essere più del doppio del vino-base, mentre quello svolto deve essere compreso tra i 15/22%.<br />
Lo scopo della fortificazione era quello di conservare i vini durante i lunghi viaggi in nave dal luogo di produzione alla destinazione finale (generalmente l'[[Inghilterra]]); infatti l'aggiunta di alcol nel vino consentiva di bloccare la fermentazione e favoriva la stabilizzazione del liquido.
**Vergine o Soleras (5 anni, minimo 18% alcol etilico)
**Vergine o Soleras Stravecchio o Riserva (10 anni, minimo 18% alcol etilico)
*il [[MadeiraMadera (vino)|MadeiraMadera]], che viene prodotto nell'omonimo arcipelago portoghese, aggiungendo al vino alcol di canna da zucchero; il liquido viene poi sottoposto a forti oscillazioni termiche (tali da simulare i lunghi viaggi in nave che il vino faceva per essere trasportato in Inghilterra), e può essere in ordine crescente di qualità:
**Sercial (secco)
**Verdelho (semi-secco)
**Boal (semi-dolce)
**Malvasia (dolce, il più zuccherato)
:Il MadeiraMadera esiste anche millesimato, e può conservarsi per decine di anni.
*lo [[Sherry]] o Jerez o [[Xeres]], che è un vino analogo al Marsala, da non confondere con il Cherry Brandy, liquore dolce a base di ciliegia;
*il [[Vermut]] o Vermouth è anch'esso un vino liquoroso, ma a differenza degli altri viene aromatizzato e, nella versione dolce, zuccherato; viene consumato come [[aperitivo]] o come base di famosi [[cocktail]].
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