Pesto (disambigua): differenze tra le versioni
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Con il termine '''pesto''' si intende in genere un trito composto di differenti ingredienti triturati o pestati al [[mortaio]], in particolare ci si può riferire a:
* [[Pesto genovese]] – condimento tipico della cucina genovese a base di basilico, parmigiano, aglio e olio, utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente le [[trenette al pesto|trenette]]).
* [[Pesto alla trapanese]] – condimento tipico della cucina trapanese a base di pomodoro, basilico, pecorino, mandorle, aglio e olio, tutto in crudo utilizzato per condire la [[pastasciutta]] (tradizionalmente i ''[[busiati]]''). Fuori dalla Sicilia è detto anche ''Pesto rosso''.
* [[Pesto modenese]] – pesto a base di lardo, aglio e rosmarino utilizzato tradizionalmente per la farcitura delle tipiche [[Crescentina modenese|crescenti]] (o tigelle) montanare, o per il condimento dei [[borlenghi]], noto localmente come ''[[cunza]] di Modena''.
* [[Pesto di fave]] – pesto a base di fave, aglio, menta ed olio, originario della [[Liguria]]; è meglio noto come ''Marò''.
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