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{{C|Bibliografia abbondante, ma non utilizzata nella voce, ove asserzioni rilevanti non sono supportate da fonti scientificamente autorevoli|agricoltura|aprile 2017}}
 
{{Tassobox
|nome=Quinoa
 
== Proprietà ==
[[File:Quinoa.jpg|thumb|left|Quinoa cruda]] {{Citazione necessaria|La quinoa ha ancora più proteine del frumento e persino del [[grano saraceno]]}}. {{Citazione necessaria|E’ ricca di acidi grassi mono e polinsaturi, contiene molto più [[potassio]], [[magnesio]], [[Calcio (elemento chimico)|calcio]], [[ferro]], [[zinco]] e [[fosforo]]}}. E’È ricchissima di&nbsp;[[betaina]], una sostanza che si estrae dalla [[barbabietola da zucchero]] (da cui il nome) che ha la capacità di disintossicare il [[fegato]]. {{Citazione necessaria|Contiene anche [[vitamina E]] che come antiossidante protegge gli acidi grassi contenuti ed è molto ricca di [[acido folico]], vitamina importantissima nelle donne in gravidanza}}. La quinoa, non contenendo [[glutine]], può essere consumata dai [[Celiachia|celiaci]]<ref name="celiachia.it">{{cita web|url=http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=2&idfaq=62|titolo=Grano saraceno, tapioca, quinoa e amaranto|sito=celiachia.it|accesso=10 luglio 2015}}</ref>.
 
== Varietà ==
2 753 269

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