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Riga 4: \|statocons_versione= \|statocons_ref= \|immagine=~~[[Image:~~Sea Urchins.JPG~~\|250px]]~~ \|didascalia=Esemplari di ''Paracentrotus lividus'' nel loro habitat. <!-- CLASSIFICAZIONE --> Riga 67: ==Descrizione== {{dx\|[[~~Immagine~~File:Pluteus001.jpg\|thumb\|90px\|Pluteo]]}} ===Larva=== Riga 100: ==Commestibilità== [[~~Image~~File:Gonadi Paracentrotus lividus riccio di mare adventurediving.it.jpg\|thumb\|Le uova, la parte commestibile dell'animale.]] Il riccio di mare, come viene comunemente chiamato, è una specie molto ricercata per la prelibatezza delle sue "uova" o meglio ''gonadi'', che vengono consumate prevalentemente crude accompagnate da pane e vino, in cucina vengono usate per la preparazione di numerosi piatti, tra cui gli ''spaghetti al riccio di mare''. Le uova si possono trovare anche confezionate in vasetti sotto vetro. La tradizione vuole che i paesi dove più è ricercato sono quelli latino/mediterranei quali la [[Francia]], l'[[Italia]] e la [[Spagna]], ovviamente in prevalenza lungo le fasce costiere ma è consumato più o meno in tutto il mondo. In Italia le regioni dove vi è molta richiesta sono quelle meridionali dove vengono anche organizzate per tradizione popolare sagre e manifestazioni culinarie.

Paracentrotus lividus: differenze tra le versioni