Aceto: differenze tra le versioni

Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica
Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile
Nessun oggetto della modifica
Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile
Riga 2:
{{Nota disambigua|la famiglia Aceto|Aceto (famiglia)|}}
[[File:Vinegar infused with oregano.jpg|thumb|L'aceto in queste bottiglie è in [[infusione]] con dell'[[Origanum|origano]].]]
Viene definito '''aceto''' il liquido balsamicoaspro che è ottenuto grazie all'azione di [[batteri Gram-negativi]] del genere ''[[Acetobacter]]'', che, in presenza di [[aria]] e [[acqua]], [[ossidazione|ossidano]] l'[[etanolo]] contenuto nel [[vino]], nel [[sidro]], nella [[birra]], nell'[[idromele]] (da cui si ricava l'[[aceto di miele]]) e in altre bevande alcoliche [[Fermentazione|fermentate]], oppure in altre materie prime quali malti, [[Oryza sativa|riso]] e [[frutta]] (anche mosto cotto), trasformandolo in [[acido acetico]].
 
Questa la reazione generale: