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{{S|Provincia di Pavia|salumi}}
[[File:Salame di Varzi.jpg|miniatura|96x96px]]
{{Gastronomia
|nome =Salame di Varzi (DOP)
|note = Reg. CE n.1107/96 ([[Gazzetta ufficiale dell'Unione europea|GUCE]] L. 148/96 del 21.06.1996)
}}
Il '''Il salame Varzi (DOP)''' è un preparato a base di carne suina a [[Denominazione di origine protetta]], originario delle zone dei comune di [[Varzi]], Bagnaria, Brallo di Pregola, Cecima, Fortunago, Godiasco, Menconico, Montesegale, Ponte Nizza, Rocca Susella, Romagnese, Santa Margherita Staffora, Val di Nizza, Valverde e Zavattarello, tutti comuni dell'[[Oltrepò pavese]] in [[provincia di Pavia]].
 
==Storia==
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