Glassa: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m Bot: Sostituzione automatica (-<br> +<br/>) |
|||
Riga 11:
La ''glassa fondente'' o ''fondant'' é più difficile da preparare rispetto alla glassa colante o reale e spesso è appannaggio dei pasticceri, da cui si può comprare pronta. <br/>
Richiede di cuocere uno [[sciroppo di zucchero]] a circa 115° o al grado detto della ''media bolla''. Viene quindi lavorato con una robusta spatola per qualche minuto snervandolo e schiacciandolo avanti e indietro. Dopo breve tempo si trasforma in una pasta liscia e bianca, che può
Da questa pasta, che può venire colorata a piacere, si ricavano anche una serie di decorazioni varie: fiori, foglie, pupazzetti, iniziali di lettere, ecc.
| |||