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Il panettone è il cibo preferito di Beltraus,detto appunto per questo il [[MAGNA PANETUM]]
[[Immagine:Panettone_vero.jpg|thumb|Panettone]]
Il '''Panettone''' (in [[Insubre]] '''''panetton''''' grafia classica, '''''panetùn''''' altra grafia) è un tipico [[dolce]] [[Milano|milanese]], associato alle tradizioni gastronomiche del [[Natale]] ed ampiamente diffuso in tutta [[Italia]], nonostante sia un simbolo della [[gastronomia]] e della città di [[Milano]].
== Generalità ==
Tipicamente ha una base cilindrica di 30 cm di altezza che termina in una forma a cupola. Basi ottagonali o a sezione a forma di stella sono più comuni per il [[pandoro]]. È ottenuto da un impasto che contiene [[frutta candita]], [[arancio]] e [[cedro]] in parti uguali, e [[uvetta]]. Si serve normalmente a fette tagliate verticalmente, accompagnato con del vino dolce, come lo [[spumante]] o il [[moscato]], o con delle bevande calde come [[caffè]] e [[cioccolato]].
Oggi il Panettone è un dolce tipico Italiano tutelato dal D.M. 22-07-2005 che ne specifica gli ingredienti e le percentuali minime per poter essere definito tale.
== Produzione ==
La produzione di panettoni del [[2003]] è stata di oltre 51.000 tonnellate, delle quali circa il 10% di produzione artigianale.
== Varianti ==
L'industria ed i laboratori artigianali, specialmente in questi ultimi anni, hanno proposto numerose variazioni sul tema "panettone": glassato, senza [[canditi]] o [[uvetta]], ripieno di [[crema]], [[gelato]] o [[cioccolato]] per citare solo le più apprezzate.
Viene anche esportato come dolce simbolo del Natale in moltissimi paesi.
Alcuni addirittura hanno delle buone produzioni "nazionali" come in particolare il Brasile, Il Perù, il Cile, l' Argentina ma anche in Venezuela, in USA , in Canada ed in Spagna.
In Inghilterra Marks&Spencer propone un Panettone fatto in Uk ma con una ricetta un po' rielaborata.
== Voci correlate ==
*[[Dolci natalizi]]
*[[Milano]]
*[[Pangiallo]]
{{Natale}}
[[Categoria:Dolci al forno]]
[[Categoria:Tradizioni e costumi di Milano]]
[[Categoria:Natale]]
[[categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali]]
[[de:Panettone]]
[[en:Panettone]]
[[es:Panetón]]
[[et:Panettone]]
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[[fr:Panettone]]
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[[ja:パネットーネ]]
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[[ru:Кулич]]
[[zh:意大利麵包]]
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