Irpinia - Colline dell'Ufita: differenze tra le versioni
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|consorzio = [http://www.coprovoli.com/ Coprovoli]
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'''Irpinia - Colline dell'Ufita''' è un [[Olio di oliva|olio extravergine]] d'oliva [[Campania|campano]] a [[Denominazione di origine protetta|Denominazione d'Origine Protetta]]. L'area di produzione è in [[Irpinia]] e si estende sul territorio di 38 comuni nella parte centro-settentrionale della [[provincia di Avellino]], approssimativamente la Valle [[Ufita]] ed il [[Calore|Medio Calore]]. Le caratteristiche aromatiche e gustative del prodotto sono da ricondurre alla principale varietà di olive che si utilizza come materia prima, la '''Ravece''',
Secondo il disciplinare, la [[Olio d'oliva#Raccolta delle olive|raccolta]] delle olive deve essere effettuata a mano oppure con l'impiego di macchine, mediante l'uso di reti o altri sistemi di captazione, mentre è vietata la raccolta delle olive cadute naturalmente sul terreno e quella su reti permanenti. L'imbottigliamento può avvenire solo nella zona di produzione per garantire controllo e rintracciabilità.<ref>Allegato al Decreto Ministeriale del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali del 10 ottobre 2005, pubblicato sulla G.U. n. 246 del 21 ottobre 2005, URL consultato il 25 luglio 2009</ref>
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* "Ogliarola", "Marinese", "Olivella", "Ruveia", "Vigna della Corte" da sole o congiuntamente in misura non superiore al 40%;
* "Leccino" e "Frantoio" in misura non superiore al 10%.
==Caratteristiche==
Il prodotto deve presentarsi con le seguenti caratteristiche organolettiche:
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