Spezie: differenze tra le versioni

 

Le spezie furono il motivo principale per cui il navigatore [[Portogallo|portoghese]] [[Vasco da Gama]] aprì la rotta per l'[[India]], e furono anche uno dei motivi che spinsero [[Cristoforo Colombo]] a cercare una rotta rapida e sicura per le Indie. Colombo cercò finanziatori attratti dalla possibilità di avere nuove spezie da commerciare.

== Elenco di spezie ==

* [[Aneto]]

* [[Annatto]]

* [[Cannella]] o Cassia o Cinnamomo

* [[Cardamomo]] (cardamomo nero, cardamomo verde)

* [[Curcuma longa|Curcuma]]

* [[Fieno greco]] o Trigonella

* [[Glycyrrhiza glabra|Liquirizia]]

* [[Nigella sativa|Nigella]] anche detta erroneamente Cumino Nero

* [[macis]]

* [[Papavero]]

* [[Paprica]]

* [[Pepe rosa]]

* [[Pepe lungo]]

* [[Peperoncino]]

* [[Pimento]] o Pepe garofanato

* [[Senape]] ([[Brassica nigra|senape nera]], [[Brassica alba|senape bianca]], [[Brassica juncea|senape bruna]], [[Brassica sirvensi|senape selvatica]])

* [[Sesamo]] (sesamo bianco, sesamo nero)

* [[Crocus sativus|Zafferano]]

* [[Zenzero]]

== Elenco di aromi ==

Gli aromi, o piante aromatiche o [[erbe aromatiche]], sono da alcuni considerati spezie, si distinguono da queste in realtà perché vengono principalmente utilizzati freschi mentre le spezie sono essiccate.

* [[Levistico]]

* [[Artemisia dracunculus|Dragoncello]] o Estragone

* [[Scalogno]]

* [[Sedano]]

* [[Mentha|Menta]]

* [[Calamintha nepeta]] Mentuccia o nepitella

== Miscele di spezie ==

* [[Baharat]]

* [[Salsa Worcester]]

* [[Wasabi]]

==Note==

<references/>

* Jack Turner (2004), ''Spice: the history of a temptation'', HarperCollins

 

 

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