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[[File:Kruiden in Egyptische bazaar Eminönü Istanbul.JPG|thumb|right|Bazar di spezie a [[Istanbul]] ]]
== Elenco di spezie ==
* [[Aneto]]
* [[anice stellato]]
* [[anice verde]]
* [[Annatto]]
* [[Cannella]] o Cassia o Cinnamomo
* [[Cardamomo]] (cardamomo nero, cardamomo verde)
* [[Carthamus tinctorius|Cartamo]] o zafferanone
* [[Chiodi di garofano]]
* [[Coriandolo]]
* [[Cubebe]]
* [[Cumino romano]]
* [[Bunium persicum|Cumino nero]]
* [[Carvi]] o Cumino dei prati
* [[Curcuma longa|Curcuma]]
* [[Fieno greco]] o Trigonella
* [[Alpinia officinarum]] e [[Alpinia Galanga]]
* [[Glycyrrhiza glabra|Liquirizia]]
* [[Nigella sativa|Nigella]] anche detta erroneamente Cumino Nero
* [[macis]]
* [[Papavero]]
* [[Paprica]]
* [[Piper nigrum]] (secondo la lavorazione ''pepe nero'', ''pepe bianco'', ''pepe verde'')
* [[Pepe rosa]]
* [[Pepe lungo]]
* [[Pepe di Sichuan]]
* [[Peperoncino]]
* [[Pimento]] o Pepe garofanato
* [[Carum ajowan]] o Radhuni
* [[Senape]] ([[Brassica nigra|senape nera]], [[Brassica alba|senape bianca]], [[Brassica juncea|senape bruna]], [[Brassica sirvensi|senape selvatica]])
* [[Sesamo]] (sesamo bianco, sesamo nero)
* [[Rhus coriaria|Sommacco]]
* [[Tamarindo]]
* [[Vaniglia]]
* [[Crocus sativus|Zafferano]]
* [[Zenzero]]
== Elenco di aromi ==
Gli aromi, o piante aromatiche o [[erbe aromatiche]], sono da alcuni considerati spezie, si distinguono da queste in realtà perché vengono principalmente utilizzati freschi mentre le spezie sono essiccate.
* [[Ginepro]]
* [[ Hyssopuscalendula officinalis |Issopo]] ▼* [[Myrtus communis|Mirto]]
* [[RaphanusMyrtus communis|RafanoMirto]]
*[[Raphanus|Rafano]]
* [[tanacetum balsamita]] o erba di san pietro o erba di santa maria
* [[calamo aromatico]]
* [[Levisticocalamo aromatico]]
*[[Levistico]]
* [[Artemisia dracunculus|Dragoncello]] o Estragone
* [[Santoreggia]]
▲* [[Hyssopus officinalis|Issopo]]
*[[Hyssopus officinalis]] o issopo
* [[Aglio]]
* [[Aglio]]
*[[Alloro]] o Lauro
* [[Basilico]]
* [[Allium cepa|Cipolla]]
* [[Cerfoglio]]
* [[Erba cipollina]]
* [[Foeniculum vulgare|Finocchio]]
* [[Lavandula|Lavanda]]
* [[Maggiorana]]
* [[Origano]]
* Prezzemolo ([[Petroselinum hortense]]; [[Petroselinum crispum]])
* [[Portulaca oleracea|Porcellana]]
* [[Rosmarinus officinalis|Rosmarino]]
* [[Salvia officinalis|Salvia]]
* [[Scalogno]]
* [[Sedano]]
* [[Thymus vulgaris|Timo]] timo
* [[Mentha|Menta]] le mente
* [[Calamintha nepeta]] Mentuccia o nepitella
== Miscele di spezie ==
* [[Baharat]]
* [[Berberé]]
* [[Miscela creola|Creola]] (miscela tradizionale di [[piper nigrum|pepe bianco]], [[piper nigrum|pepe nero]], [[piper nigrum|pepe verde]], [[pepe rosa]] e [[pimento]])
* [[Curry]] o [[Masala]]
* [[Cajun (spezia)|Cajun]]
* [[Dukkah]]
* [[pepe di Sichuan#Miscele di spezie|Hua jiao yan]]
* [[Baharat|Kebsa]]
* [[pepe di Sichuan#Miscele di spezie|Málà]]
* [[Mitmita]]
* [[Panch Puran]]
* [[Ras el hanout]]
* [[shichimi|Shichimi togarashi]]
* [[Tabel]]
* [[Taklia]]
* [[Tamaro]]
* [[Zattar]]
== Condimenti derivati da spezie ==
* [[Tabasco (salsa)|Tabasco]]
* [[Tahina]]
* [[Salsa Worcester]]
* [[Wasabi]]
== Voci correlate ==
* [[Rotta delle spezie]]
* [[Muda]]
*[[erbe aromatiche]]
==Note==
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