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Riga 14: Il controllo riguarda: * analisi dei prodotti in entrata: olfattiva, visiva, umidità, carico proteico, peso elettrolitico, [[Falling number]]; * analisi dei prodotti in uscita: [[umidità]], [[ceneri]], [[proteine]], [[~~Falling~~numero ~~number~~di caduta]], [[alveografo di Chopin\|alveogramma di Chopin]], [[Farinografo\|farinogramma]] o Brabender estensografico, carica batterica, [[lieviti]] e [[muffe]], [[coliformi]], [[salmonella]]. === Pre-pulitura ===

Macinazione: differenze tra le versioni