Vendemmia: differenze tra le versioni
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{{Doppia immagine|right|Grape gathering.jpg|150|Mechanical Grape Harvester1.JPG|291|Raccolta dell'uva manuale (a sinistra) e meccanica (a destra).}}
I metodi di raccolta delle uve sono due:
* ''manuale'': viene utilizzata per la produzione di vini di elevata qualità e degli spumanti [[metodo classico]], in quanto è necessario operare una scelta selettiva dei grappoli; ciò comporta un inevitabile aumento dei costi di produzione; anticamente si schiacciava con i piedi.<ref>[http://se.depositphotos.com/13814430/stock-photo-female-feet-crushing-grapes-to.html ''stock photon female feet crushing grapes'']</ref><ref>[http://www.istockphoto.com/it/immagine/female-feet-crushing-grapes-to-make-wine?excludenudity=false&mediatype=photography&phrase=female%20feet%20crushing%20grapes%20to%20make%20wine&sort=mostpopular ''Female Feet Crushing Grapes To Make Wine'']</ref>
* ''meccanico'': esistono le '''macchine agevolatrici''', che velocizzano il lavoro manuale, e le '''macchine vendemmiatrici'''. Per appezzamenti inferiori ai 50 [[ettaro|ha]] sono generalmente delle macchine trainate accoppiate a un trattore; per vigneti di dimensioni maggiori sono macchine semoventi. La raccolta dell'uva avviene in due maniere: a '''scuotimento verticale''' nelle macchine di origine americana (''Geneva Double Curtain'') e a '''scuotimento laterale''' per le macchine francesi. Il prodotto che si stacca dalla pianta viene raccolto prima che tocchi terra, pulito da eventuali impurità e messo in una tramoggia che poi successivamente viene svuotata in rimorchi appositi. La vendemmia meccanica offre alcuni vantaggi, tra cui l'economicità rispetto a quella manuale. Per produzioni che soddisfino qualitativamente la cantina, è necessaria un'eliminazione manuale di quei grappoli presentano malattie o non siano ancora maturi.
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