Irpinia - Colline dell'Ufita: differenze tra le versioni

'''Irpinia - Colline dell'Ufita''' è un [[Olio di oliva|olio extravergine]] d'oliva [[Campania|campano]] a [[Denominazione di origine protetta|Denominazione d'Origine Protetta]]. L'area di produzione è in [[Irpinia]] e si estende sul territorio di 38 comuni nel settore centro-settentrionaleNord della [[provincia di Avellino]]. Le caratteristiche aromatiche e gustative del prodotto sono da ricondurre alla principale varietà di olive che si utilizza come materia prima, la '''Ravece''', cultivar di origine incerta ma oggi diffusa prevalentemente nella [[Vallevalle dell'Ufita]].

Secondo il disciplinare, la [[Olio d'oliva#Raccolta delle olive|raccolta]] delle olive deve essere effettuata a mano oppure con l'impiego di macchine, mediante l'uso di reti o altri sistemi di captazione, mentre è vietata la raccolta delle olive cadute naturalmente sul terreno e quella su reti permanenti. L'imbottigliamento può avvenire solo nella zona di produzione per garantire controllo e tracciabilità.<ref>Allegato al Decreto Ministeriale del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali del 10 ottobre 2005, pubblicato sulla G.U. n. 246 del 21 ottobre 2005, URL consultato il 25 luglio 2009</ref>.

La dicitura ''Irpinia - Colline dell'Ufita'' può essere accordata solo all'[[Olioolio di oliva|olio d'oliva]] di tipo extravergine ottenuto dalle olive delle seguenti varietà nelle percentuali indicate: