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Riesling: differenze tra le versioni

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Pezzo di cacca
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[[File:Riesling grapes leaves.jpg|thumb|Grappolo di ''Riesling'']]
Il '''Riesling Renano''' è un [[vitigno]] bianco dal quale si ottiene un [[vino]] fruttato e di carattere. Originario della [[Germania]], si diffuse poi in [[Alsazia]], [[Austria]], [[Italia]], Slovenia e [[Ungheria]]; oggi viene prodotto in molti luoghi del mondo, inclusa l'[[Argentina]] e l'[[Australia]].
 
== Aree di produzione ==
Fra le regioni dove si producono i Riesling più rinomati si possono citare le vallate tedesche attraversate dai fiumi [[Reno]], [[Meno (fiume)|Meno]], [[Nahe (Reno)|Nahe]], [[Mosella]], [[Saar (fiume)|Saar]] e [[Ruwer]]. Per le caratteristiche [[Geomorfologia|morfologiche]] del territorio, i vigneti di questa regione hanno spesso forti pendenze che favoriscono l'esposizione delle piante ai raggi solari; questo dona al vino un'intensità e un ''[[bouquet (vino)|bouquet]]'' molto apprezzati. Grazie alla latitudine settentrionale di questa zona e alle caratteristiche [[vulcano|vulcaniche]] del territorio, il Riesling prodotto in Germania è caratterizzato dall'equilibrio tra [[acidità]], [[dolce]]zza e [[Titolo alcolometrico|contenuto alcolico]].
 
Coltivato fuori zona tende a mantenere le sue caratteristiche originarie. Esiste anche un vitigno denominato "Riesling Italico".
 
== Caratteristiche ==
Il vino si presenta di colore paglierino con riflessi verdastri. Il ''bouquet'' è fruttato, con sentori di [[Prunus persica|pesca]] e di [[albicocca]]. Tipico non solo di questo vitigno ma di tutti quelli "oltre Cortina" è conferire al prodotto finale sentori di gasolio - idrocarburi (aromi varietali).
 
== Abbinamenti gastronomici ==
[[File:Escargots au Riesling (2).jpg|thumb|Lumache al Riesling]]
Si accompagna a pesce lesso o ai ferri, a minestre e a carni bianche e va servito a 8-10 °C.
 
Si consiglia con piatti a base di pesce, verdure al vapore, antipasti:
* [[bagnet verd]]: acciughe dissalate in salsa verde<ref>[http://ricette.giallozafferano.it/Salsa-verde.html ''Acciughe al verde'']. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Piemonte. Ricetta.</ref>
* [[acciughe sotto sale]], dissalate e poste sott'olio
* [[pasta d'acciughe]]
 
== Note ==
<references/>
 
== Voci correlate ==
* [[Ampelografia]]
* [[Katzenelnbogen]]
* [[Riesling Italico di Torgiano]]
 
== Altri progetti ==
{{interprogetto|commons=Category:Riesling}}
 
{{Portale|Agricoltura|alcolici}}
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