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Riga 59: === Caratteristiche === Questa [[~~spezia (alimento)~~spezie\|spezia]] ha un potere [[ORAC\|antiossidante (ORAC)]] tra i più elevati in assoluto, un indice di valore 314.446<ref>[http://www.phytochemicals.info/list-orac-values.php List of ORAC values of food items<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>, circa 80 volte più potente di una [[mela]], che notoriamente viene considerata un ottimo antiossidante. I chiodi di garofano hanno un profumo forte, dolce e fiorito, con una punta di pepato e di "caldo". Il composto maggiormente responsabile di questo aroma è l'[[eugenolo]]. Il gusto dei chiodi di garofano può ricordare gli infusi di [[carcadè]]. Si presentano con la caratteristica forma di chiodo che gli ha tributato il nome. Si acquistano interi in vasetti, e si utilizzano per infusione.

Syzygium aromaticum: differenze tra le versioni