Pecten jacobaeus: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Riga 71:
Sembra inoltre che l'abitudine di ricoprire il frutto con del pangrattato, e di cuocerlo poi al forno, sia una tipicità nata in Europa attorno al 1600<ref>{{Cita libro|autore=Alan Davidson|titolo=Oxford Companion to Food|edizione=Oxford University Press|anno=1999}}</ref>.
Oltre che nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, le cappesante sono molto comuni ed apprezzate anche in Inghilterra, dove vengono regolarmente pescate lungo la Manica. Ricette tipiche dell'isola britannica sono le cappesante fritte o cotte al forno con del burro. Un altra variante prevede la cottura in forno con del vino bianco.
Anche negli Stati Uniti le cappesante sono molto apprezzate e consumate: pescate unicamente lungo le coste atlantiche, sono entrate nella tradizione culinaria americana relativamente tardi. La prima ricetta rinvenibile su un libro di cucina risale addirittura al 1870.
==Simbologia==
| |||