Colomba pasquale: differenze tra le versioni

Sono piccoli dolci a forma di colomba, galletti o semplicemente rombi su cui sono incisi disegni o punzonature. Sono dolci a "pastaforte" realizzati con [[zucchero]], [[farina|farina doppio zero]] e [[cannella]]. La zona di produzione sono i comuni dell'area dei [[Monti Iblei]] in [[provincia di Ragusa]].<ref name="scheda1">Vedi [http://www.prodottitipici.com/prodotto/6364/colombe-pasquali-i-palummeddi-o-pastifuorti.htm scheda da prodottitipici.com]</ref> In passato oltre che per le festività pasquali venivano scambiate come regali tra fidanzati. Spesso si include nella forma un uovo sodo come decorazione e simbolo legato alla Pasqua. Anche se in origine le forme richiamano le colombe vi sono varianti a forma di canestro o gabbietta soprattutto quando sono decorate con l'uovo sodo<ref name="love_East">{{Cita web |titolo=Easter traditional "palummeddi" |sito=loveSicily |accesso=23 Novembre 2017 |url=https://lovesicily.com/blog/easter-traditional-palummeddi-fun-children-and-adults-alike }}</ref>.