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Riga 6: \| altri nomi = \| paese1 = Italia \| Paese2 = ~~Francia~~ \| regione1 =Toscana \| regione2 = Riga 21: \| cat = \|paese = Italia \|paese2 = ~~Francia~~}} [[Image:Profiteroles by Lec.jpg\|thumb\|Profiteroles ricoperti di caramello]] Il '''''profiterole''''' (pronuncia francese {{IPA\|/pʁɔfi'tʁɔl/}}, in italiano generalmente {{IPA\|/profite'rɔl/}}) è un tipo di [[dolce (cucina)\|dolce]] (di origine ~~francese o~~ italiana) ottenuto con un [[bignè]] riempito di [[crema pasticciera]], [[crema chantilly]], [[panna]] o [[gelato]], e poi ricoperto con una crema di [[cioccolato]] o di [[caramello]]<ref name="cucina">{{cita web\|url=http://cucina.fanpage.it/la-ricetta-del-profiteroles-un-dessert-goloso-per-l-inizio-dell-estate/\|titolo=Profiteroles al cioccolato: la ricetta con crema pasticcera\|sito=Profiteroles al cioccolato: la ricetta con crema pasticcera\|accesso=4 gennaio 2017}}</ref><ref name="Treccani">{{cita web\|url=http://www.treccani.it/vocabolario/profiterole/\|titolo=profiterole in Vocabolario\|sito=Treccani\|accesso=4 gennaio 2017}}</ref>. L'origine è probabilmente da attestarsi alla corte di [[Caterina de' Medici]], in particolare ad un suo cuoco, un certo Popelini, che creò il suddetto dolce, la cui fama si diffuse però solo nel XVII secolo. A [[Firenze]] infatti il dolce è chiamato "bongo", attestando un'origine probabilmente diversa da quella francese<ref name="GialloZafferano">{{cita web\|url=http://ricette.giallozafferano.it/Profiteroles-al-cioccolato.html\|titolo=Ricetta Profiteroles al cioccolato\|sito=Le Ricette di GialloZafferano.it\|accesso=4 gennaio 2017}}</ref>.

Profiterole: differenze tra le versioni