Trippa: differenze tra le versioni

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La trippa ha origini laziali
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[[File:Andouillettes (D.Lemelle, Troyes) cropped.jpg|thumb|''Andouillette'' di [[Troyes]], insaccato d'intestino di maiale arricchito con spezie e aromatizzanti]]
La trippa è largamente usata anche nelle cucine tradizionali di tutto il mondo:
* ''[[Andouillette]]'' — insaccato a base di trippa di maiale o di un misto di trippa di maiale e di bovino
* ''[[Trippa alla moda di Caen|Tripes à la mode de Caen]]'' — specialità francese di [[Caen]]
* ''Tripes en brochette de la Ferté-Macé'' — specialità della [[Normandia]]
* ''Pieds et paquets'' — specialità [[Marsiglia|marsigliese]]
* '' Chkémbè tchorba'' — trippa in umido diffusa sia in [[Bulgaria]] che in [[Romania]]
* '' İşkembe ''— trippa in umido diffusa sia nell'[[est Europa]] che nel [[Medio Oriente]]
* ''Ciorba de burta'' - trippa in brodo molto densa [[Romania]]