Beta vulgaris var. altissima: differenze tra le versioni

La '''barbabietola da zucchero'''(che da anni salva svariate interrogazioni) è una pianta del genere [[Beta (botanica)|Beta]], appartenente alla famiglia delle [[Chenopodiaceae]] ([[Amaranthaceae]] secondo la [[classificazione APG]]). Le sue radici contengono un'alta concentrazione di [[saccarosio]]. Per questo è coltivata nelle regioni temperate per la produzione di zucchero e di [[etanolo]]. Fino alla fine del [[XVIII secolo]] / inizio [[XIX secolo]], quando non esisteva ancora un procedimento industrialmente conveniente per l'estrazione del saccarosio, la sua era una coltura marginale e se ne usava solo il fogliame crescente fuori terra ad uso [[foraggio]].