Glassa: differenze tra le versioni
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[[Immagine:Bostoncreampie.jpg|right|thumb|Torta con glassa al cioccolato]]
La '''glassa''' (o ''ghiaccia'') è una preparazione di [[cucina]], soprattutto di [[pasticceria]], con cui si rivestono, in tutto o in parte, alcuni [[Dolce (cucina)|dolci]] con lo scopo di [[Estetica|abbellirli]] o di esaltarne il [[gusto]]. Caratteristica della glassa è di asciugare, formando un guscio [[Lucidità|lucido]] sul dolce.
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