Differenze tra le versioni di "Syzygium aromaticum"

→‎Caratteristiche: "Notoriamente" non ha le caratteristiche di oggettività richieste da un'enciclopedia. Inoltre verificando sul documento precedente (lista ORAC), non pare neppure vero.
m (→‎Caratteristiche: smistamento lavoro sporco e fix vari)
(→‎Caratteristiche: "Notoriamente" non ha le caratteristiche di oggettività richieste da un'enciclopedia. Inoltre verificando sul documento precedente (lista ORAC), non pare neppure vero.)
 
=== Caratteristiche ===
Questa [[spezie|spezia]] ha un potere [[ORAC|antiossidante (ORAC)]] tra i più elevati in assoluto, un indice di valore 314.446<ref>[http://www.phytochemicals.info/list-orac-values.php List of ORAC values of food items<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>, circa 80 volte più potente di una [[mela]], che notoriamente viene considerata un ottimo antiossidante.
I chiodi di garofano hanno un profumo forte, dolce e fiorito, con una punta di pepato e di "caldo". Il composto maggiormente responsabile di questo aroma è l'[[eugenolo]]. Il gusto dei chiodi di garofano può ricordare gli infusi di [[carcadè]]. Si presentano con la caratteristica forma di chiodo che gli ha tributato il nome. Si acquistano interi in vasetti, e si utilizzano per infusione.
 
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