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{{nota disambigua|il sistema statale per il perseguimento del benessere sociale|Welfare state|Welfare}}
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Il '''benessere''' (da ''ben'' – ''essere'' = "''stare bene''" o "''esistere bene''") è uno stato che coinvolge tutti gli aspetti dell'[[essere umano]], e caratterizza la [[qualità della vita]] di ogni singola persona.
 
== Descrizione ==
Il concetto di benessere nel corso degli anni ha subito numerose modifiche e ampliamenti, che hanno condotto ad una visione del termine più ampia e completa, non più incentrata sull'idea di assenza di [[patologie]], ma come uno stato complessivo di buona [[salute]] fisica, psichica e mentale.
Questa visione è punto cardine di molte discipline e correnti di pensiero filosofico, occidentali e orientali, con recenti conferme in campo medico-scientifico.
==Benessere alimentare==
[[File:Fatte in casa.jpg|thumb|Fatte in casa]]
La sicurezza e qualità alimentare concorrono entrambe alla costituzione del concetto più generale di benessere. La rapida modernizzazione dei processi di produzione alimentare, nonché l'impiego di nuovi coadiuvanti tecnologici, additivi ha reso necessario operare in questo settore per elevare il grado di tutela della salute e degli interessi dei consumatori, prevenendo le patologie legate all'assunzione di alimenti contaminati. Fondamentali sono i concetti introdotti dal Regolamento CE 178/02 "Pacchetto Igiene" in campo alimentare, quali una maggiore armonizzazione delle leggi tra i vari stati e le loro applicazioni, il concetto di [[Haccp]], rintracciabilità e [[tracciabilità dei prodotti]], maggiore coinvolgimento e responsabilizzazione delle parti coinvolte nel processo produttivo, l'istituzione dell'Autorità Europea sulla sicurezza alimentare, formazione ed educazione dei consumatori al fine di instaurare un rapporto di dialogo-fiducia con le aziende, valorizzando le entità produttive conformi alle norme vigenti.
 
I principali fattori di rischio legati all'assunzione di alimenti contaminati sono legati alla trasmissione di malattie infettive causate dalla presenza di [[microrganismi patogeni]] e dalle [[tossine]] da loro prodotte, metalli pesanti, residui di sostanze tossiche, prodotti [[fitosanitari]]. Secondo una visione più ampia, il Benessere Alimentare si consegue rispettando l'interazione tra sicurezza-qualità-tipicità dei prodotti.
 
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