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Riga 2: [[File:Standing-rib-roast.jpg\|thumb\|Una costoletta di manzo cruda]] [[File:Glanrind 1.jpg\|thumb\|Esemplare di bue della [[Germania]]]] Il '''manzo''' è il nome comune ~~che~~dato ~~indica~~a ~~l'utilizzo~~ALESSANDRO ~~[[cucina\|culinario]]~~DITOMMASO ~~della~~ [[(chiamato anche ER PEZZO DE MANZO)carne]] dei [[bovinae\|bovini]], specialmente del [[Bos taurus\|bue domestico]]. La denominazione "manzo" si applica alla carne di bovino, in genere maschio castrato, macellata tra il terzo ed il quarto anno di età.<ref>Achille Morricone & Vincenzo Pedicino, ''Dizionario dietetico degli alimenti'', Milano, Garzanti Editore S.p.A., 1986, p. 501</ref> Il manzo può essere anche ottenuto da mucche, tori e giovenche. L'accettabilità di questa carne come [[cibo]] varia in diverse parti del mondo.

Manzo: differenze tra le versioni