Cucina lombarda: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile |
Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile |
||
Riga 31:
In linea generale, gli antipasti più diffusi sulle tavole lombarde sono a base di salumi e formaggi, ampiamente diffusi nella regione, che tuttavia sono spesso consumati come secondi o come conclusione di un pasto, accompagnati o meno da polenta o polenta fritta.
Antipasti propriamente detti sono gli [[sciatt]] valtellinesi, frittelle croccanti di grano saraceno ripiene di formaggio che viene sciolto durante la cottura in olio,i [[Insalata di nervetti|nervetti in insalata]] milanesi, preparati con piedini di vitello, fagioli e cipolle, e i [[margottini alla bergamasca]], dei tortini di semolino legati con uovo, [[branzi]] e brodo di carne.
Tra i paté ci sono il [[paté alla milanese|paté di fegato di vitello]] alla milanese, il paté d'oca della Lomellina e il [[paté di cavedano]] del garda bresciano. Antipasto un tempo diffuso erano le [[lumache trifolate]], un tempo ampiamente reperibili nel territorio boschivo e agricolo.
| |||