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== Tossicità ==
La patata, come il [[pomodoro]], contiene un alcaloide velenoso nelle parti verdi, compresi i tuberi quando rinverdiscono. La [[solanina]], contenuta appunto nelle piante del genere ''[[Solanum]]'', causapuò causare intossicazioni con dolori addominali, diarrea, e nei casi gravi, la morte. Si consiglia dunque di conservarecospicua leingestione patateavvelenamento in. luogo buio e asciutto, per evitare il rinverdimento e la germinazione, che innalzano il contenuto di solanina.
Pertanto le patate vanno tenute in luogo buio e asciutto, per evitare il rinverdimento , causato dalla luce , che innalza il contenuto di solanina.
 
== Prodotti agroalimentari tradizionali ==
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