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== Storia ==
Gli archeologi hanno appurato che già tredicimila anni fa nel [[Cile]] meridionale si mangiavano patate di una specie semiselvatica ''Solanum maglia'' .
La presenza della patata coltivata nelle zone più elevate della regione delle [[Ande]] risale al II millennio a.C., dove la patata veniva essiccata e costituiva una risorsa di scorta.
 
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