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Solanum tuberosum

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== Storia ==
Gli archeologi hanno appurato che già tredicimila anni fa nel [[Cile]] meridionale si mangiavano patate di una specie semiselvatica ''Solanum maglia'' .
La presenza della patata coltivata nelle zone più elevate della regione delle [[Ande]] risale al II millennio a.C., dove la patata veniva essiccata e costituiva una risorsa di scorta.
 
 
== Tossicità ==
La patata, come il [[pomodoro]], contiene un alcaloide velenoso nelle parti verdi, compresi i tuberi quando rinverdiscono. La [[solanina]], contenuta appunto nelle piante del genere ''[[Solanum]]'', può causarecausa intossicazioni con dolori addominali, diarrea, e nei casi gravi, la morte. Si consiglia dunque di cospicuaconservare ingestionele avvelenamentopatate .in luogo buio e asciutto, per evitare il rinverdimento e la germinazione, che innalzano il contenuto di solanina.
{{vedi anche|Patata (alimento)}}
La patata, come il [[pomodoro]], contiene un alcaloide velenoso nelle parti verdi, compresi i tuberi quando rinverdiscono. La [[solanina]], contenuta appunto nelle piante del genere ''[[Solanum]]'', può causare intossicazioni con dolori addominali, diarrea, e nei casi di cospicua ingestione avvelenamento .
Pertanto le patate vanno tenute in luogo buio e asciutto, per evitare il rinverdimento , causato dalla luce , che innalza il contenuto di solanina.
 
== Prodotti agroalimentari tradizionali ==
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