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== Storia ==
Gli archeologi hanno appurato che già tredicimila anni fa nel [[Cile]] meridionale si mangiavano patate di una specie semiselvatica: ''Solanum maglia'' <ref>D.Ugent et al., ''Potato Remains from a Late Pleistocene Settlement in Southcentral Chile'', in EB n41 ,pp17-27 ,1987 </ref>.
 
La presenza della patata coltivata nelle zone più elevate della regione delle [[Ande]] risale al II millennio a.C., dove la patata veniva essiccata e costituiva una risorsa di scorta.
 
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