[[File:Production_of_homemade_chips_(7).JPG|thumb|upright|Friggitrice per la preparazione di patatine]]
Le patate vengono lavate, tagliate in fettine sottili, poi sciacquate per liberarle dall'amido in essessoeccesso e asciugate. Vengono poi gfattefatte friggere in abbondante olio e fritte per circa cinque minuti, assorbendo poi l'eccesso d'olio su carta assorbente prima di salarle e di servirle.<ref>{{Cita news | url =http://www.salepepe.it/ricette/contorni/di-verdure/fritte-in-padella/patatine-chips-classiche/ | titolo = Patatine chips classiche | giornale = Sale e Pepe | accesso = 2-3-2018 }} </ref>
Nella lavorazazionelavorazione industriale particolarmente importante è la successiva fase di confezionamento, che garantisce la conservazione del prodotto fino alla vendita. sistonoEsistono varie varianti del metodo di preparazione. Una piuttosto significativa è la rimozione o meno della buccia della patata prima della cottura. La presenza della buccia riduce l'[[indice glicemico]] del prodotto finito<ref>{{Cita libro | pp = 78 | titolo = Dimagrisci con l’indice glicemico: scopri quali cibi devi mangiare per perdere peso rapidamente ed eliminare il rischio del diabete | autore = Stefania Conreri e GIuseppe Maffeis | editore = Edizioni Riza | anno = 2015 }}</ref>.
