Lievito: differenze tra le versioni
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Un piccolo numero di lieviti come la ''[[Candida albicans]]'', può causare infezioni nell'uomo, mentre un altro lievito ''[[Malassezia]]'' ''pachidermatis'' è causa di dermatite e otite nel cane e nel gatto.
Il lievito più comunemente usato è un saccaromicete, termine scientifico ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'', che è "addomesticato" da migliaia di anni per la produzione di [[vino]], [[pane]] e [[birra]]
== [[Respirazione]]/[[fermentazione]] ==
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La riproduzione dei lieviti può essere ''sessuata'' o ''asessuata''.
La riproduzione '''asessuata''' può avvenire per
*''gemmazione'' (prevalentemente), in cui la cellula madre del lievito subisce una mitosi e si forma una protuberanza laterale in cui migra uno dei nuclei, mentre si accresce questa protuberanza si separa dalla cellula madre;
*''scissione'' (tipica gen. Schizosaccharomyces), è la più diffusa modalità di [[riproduzione asessuata]], soprattutto per organismi semplici, quali [[batteri]], [[protisti]] e [[piante]], ma anche alcuni [[animali]] ([[poriferi]], [[cnidari]], [[platelminti]], [[echinodermi]]). Con questo termine si può anche indicare la divisione in più parti di un corpo, di una popolazione di individui o di una specie, e la rigenerazione di tali parti in modo da ottenere singoli individui.
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