Pasta di mandorle: differenze tra le versioni
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| didascalia= Pesce di pasta di mandorle - tipico dolce natalizio salentino
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In Italia la '''pasta reale''' o '''pasta di mandorle''' (''pàsta riàli'' in [[Lingua siciliana|siciliano]],''pasta de ammìänduli '' in [[dialetto calabrese]], ''pasta te mennule ''o'' pasta ti mennuli'' in [[dialetto pugliese|pugliese]] e [[dialetto salentino|salentino]]) è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della [[cucina calabrese]], [[cucina siciliana]], [[cucina pugliese]], [[cucina salentina]] e [[cucina sarda]].
Con il nome di "pasta di mandorle" è stata ufficialmente riconosciuta come [[Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani|prodotto agroalimentare tradizionale siciliano]] e inserita nella lista dei [[prodotti agroalimentari tradizionali italiani]] (P.A.T) del [[Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali]] (Mipaaf).<ref>Vedi [http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3276 elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf]</ref>
La pasta di mandorle è usata in tantissime ricette in giro per il mondo.
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