Aceto: differenze tra le versioni
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{{Nota disambigua|la famiglia Aceto|Aceto (famiglia)|}}
[[File:Essig-1.jpg|thumb|Tre diversi tipi di aceto]]
Eleonara e Gianluca
Viene definito '''aceto''' il liquido acido che è ottenuto grazie all'azione di [[batteri Gram-negativi]] del genere ''[[Acetobacter]]'', che, in presenza di [[aria]] e [[acqua]], [[ossidazione|ossidano]] l'[[etanolo]] contenuto nel [[vino]], nel [[sidro]], nella [[birra]], nell'[[idromele]] (da cui si ricava l'[[aceto di miele]]) e in altre bevande alcoliche [[Fermentazione|fermentate]], oppure in altre materie prime quali malti, [[Oryza sativa|riso]] e [[frutta]] (anche mosto cotto), trasformandolo in [[acido acetico]].
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