Pizzoccheri della Valtellina: differenze tra le versioni
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Altra specialità sono i '''pizzoccheri di [[Chiavenna]]''', che sono invece una particolare varietà di [[gnocchi]], preparati con farina di frumento e pane secco ammollato nel latte.
== Ricette ==
[[File:Esno4Wkmana jul 2014 Cassnam 066.jpg|upright=1.2|thumb|Pizzoccheri conditi nella maniera tradizionale]]
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* [[Salvia]]
Dopo aver soffritto l'[[aglio]] nel [[burro]], il tutto viene steso a strati in una teglia, i pizzoccheri precedentemente scolati, [[pepe nero]] macinato, il tutto deve avvenire a caldo.<ref name="lacu_Rice">{{Cita web |titolo=Ricetta Pizzoccheri, ricetta classica |sito=Le ricette de La Cucina Italiana |data=7 gennaio 2018 |accesso=12 gennaio 2018 |url=https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/pizzoccheri-ricetta-classica/ }}</ref><ref name="sale_Pizz">{{Cita web |titolo=Pizzoccheri alla valtellinese |sito=Sale&Pepe |accesso=12 gennaio 2018 |url=http://www.salepepe.it/ricette/primi/pasta-fresca/pizzoccheri-alla-valtellinese/ }}</ref>
Le più comuni varianti prevedono la sostituzione della verza con [[Bietola|bietole]] ( dette comunemente anche coste).
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