Differenze tra le versioni di "Foie gras"

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L'[[Ungheria]] è il secondo produttore di ''foie gras'' nel mondo e il più grande esportatore (1.920 tonnellate nel [[2005]]). La Francia è il principale mercato per il ''foie gras'' ungherese; la maggior parte viene esportato crudo. Circa 30.000 allevatori ungheresi di oche lavorano nell'industria del ''foie gras''<ref>[http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?id=49055-hungary-facing-foie Food Ingredients & Food Science - Additives, Flavours, Starch<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>. Le industrie alimentari francesi speziano, lavorano e cucinano il ''foie gras'' in modo che questo possa esser venduto come prodotto francese nel mercato nazionale e in quelli esteri<ref>[http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/3346185.stm BBC NEWS | Europe | Hungary foie gras farms under threat<!-- Titolo generato automaticamente -->]</ref>.
 
La [[Bulgaria]] ha prodotto 1.500 tonnellate di ''foie gras'' nel [[2005]]<ref name="en.chinabroadcast.cn"/>; il [[Québec (provincia)|Québec]], provincia del Canada, ha anch'essa una fiorente industria del ''foie gras''; gli chef canadesi fanno uso del ''foie gras'' del Québec come simbolo di orgoglio nazionale. La richiesta di ''foie gras'' nell'[[estremo Oriente]] è tale che la [[Cina]] ne è diventata un grosso produttore; tuttavia il foie gras cinese è visto con sospetto dai francesi<ref>{{collegamento interrotto|1=https://www.thetimes.co.uk/article/0,,13509-2120472,00.html |date=marzo 2018 |bot=InternetArchiveBot }} I Puristi hanno una visione ingiallita del foie gras cinese.</ref>.
 
== Metodi di produzione ==
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